Με την απώλεια του Αντώνη Μανιτάκη η ελληνική νομική επιστήμη χάνει έναν από τους σπουδαιότερους εκπροσώπους της. Δεν χάνεται όμως η εισφορά του στη συνταγματική επιστήμη και στην εδραίωση της συνταγματικής δημοκρατίας στη μεταπολιτευτική Ελλάδα. Άξιος διάδοχος του Αριστόβουλου Μάνεση στη Νομική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, ο Αντώνης Μανιτάκης ενέπνευσε γενεές φοιτητών με τη δημοκρατική συνταγματική του διδασκαλία.

Για τις Εκδόσεις Σάκκουλα δεν ήταν απλώς ο συγγραφέας εγχειριδίων και μονογραφιών συνταγματικού δικαίου και πολιτειολογίας, ήταν προπάντων ένας αληθινός και μεγάλος φίλος, γενναιόδωρος και τρυφερός.

Στην οικογένειά του και στη Νομική Σχολή του ΑΠΘ εκφράζουμε ειλικρινή συλλυπητήρια.